donderdag 14 november 2013

Gâteau au Citron

Op 12 november had ik een reünie van de bevallingscursus, bij ons thuis.
Goede reden om iets te bakken :-)

Ik had niet veel aan de voorbereiding besteed, maar wist dat ik nog wel een 'kant-en-klare' verpakking in huis zou hebben.
Ik heb gekozen voor een Lidl-taart

Gâteau au Citron with Lemon Icing

Inhoud van de verpakking: 
- 385 gram bakmix
- 150 gram glazuur

Zelf toevoegen:
- 125 gram zachte boter of margarine
- 3 eieren
- 50 ml melk
Voor het glazuur:
3 eetlepels (30ml) water

De bakmix, 125 gram boter, 3 eieren en 50 ml melk in een kom doen en met een elektrische handmixer eerst op de laagste stand en daarna op de hoogste stand in circa 3 minuten romig roeren.

Doe de deeg in een ingevette springvorm (26 cm) en strijk glad. Bak in het midden van de voorverwarmde oven. (ongeveer 160 - 180 graden / 30 minuten)
Aan het einde van de baktijd met een houten prikker testen of de taart gaar is.

Na het bakken de citroentaart meteen met een mes van de vorm losmaken. De taart in de vorm op een rooster zetten om af te koelen. Wanneer de taart is afgekoeld, uit de vorm halen.
De glazuurmix met ongeveer 3 eetlepels (30ml) water gladroeren en met een mes over de cake verdelen.

- helaas geen foto gemaakt - 

Het was een gezellige, drukke reünie.
Leuk om alle andere baby's te zien en hun ouders. En interessant om zulke verschillende bevallingsverhalen te horen.

High Tea - feestje

Een tijdje geleden is er een Taarten-Allerhande uitgegeven door de Albert Heijn.
Allerlei lekkere recepten van lezers, dus een tijdschrift vol inspiratie.

Zondag 10 november had ik een high-tea met vriendinnen om te vieren dat er zwangeren zijn, nieuwe banen, goede cijfers en goede vriendschap.
Ik had meteen een recept uit de Allerhande 'geclaimd' en keek er al de hele week naar uit de taart te bakken.


KIT­KAT®-M&M-taart

180 g chocolade extra puur (minimaal 70% cacao), grofgehakt
100 ml volle melk
200 g boter, op kamertemperatuur
175 g witte basterdsuiker
3 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
2 bekers chocolademousse (a 200 g)
1 1/2 zak KITKAT® mini (a 250 g)
1 zak M&M's crispy (210 g)
Bovenkant formulier
Onderkant formulier

Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng een pan met water aan de kook. Hang er een iets kleinere pan of kom in, die het water niet mag raken. Laat daarin de chocolade en melk smelten (au bain-marie). Laat 5 min afkoelen.

Klop ondertussen in een ruime kom de boter, suiker en een mespunt zout met een mixer tot een luchtige, witte massa. Dit duurt 5 min. Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige is opgenomen.

Spatel het chocolademengsel door het beslag. Zeef het meel boven het beslag en spatel het er voorzichtig door. Schep het beslag in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar. Controleer na 30 min. op gaarheid. Steek de satéprikker in het midden van de taart. Komt deze er schoon uit, dan is de taart gaar. Laat de taart op een rooster in 1 uur en 30 min. afkoelen en verwijder de vorm.

Snijd de taart horizontaal doormidden. Bestrijk 1 helft met 1 beker chocolademousse. Leg de andere helft er voorzichtig op en bestrijk de bovenkant en zijkant van de taart met de rest van de chocolademousse.

Zet de KITKAT's rechtop rondom de taart. Strik het lint om de taart en bestrooi de bovenkant met de M&M's.

KITKAT-M&M's taart
zoals in de Allerhande

KITKAT-M&M's taart
Maria

Ik had een grotere taartvorm gebruikt, waardoor de taart minder hoog was.
Ik heb dus halve KITKAT's tegen de rand gezet.

Het was een hele lekkere taart.
Het had een hoog 'kijk wat mooi'-gehalte en wat minder 'een praktische taart'.

Klein feestje

Na de Zalige Zondag van november weer lekker in een bak-mood gekomen.

Zondag 10 november zou ik een high-tea hebben met vriendinnen om te vieren dat er zwangeren zijn, nieuwe banen, goede cijfers en goede vriendschap. Ik had meteen een recept geclaimd en keek er al de hele week naar uit de taart te bakken.

Toen Wouter vervolgens die week de sleutel voor zijn 'oefenruimte' kreeg en Julia precies 12 weken oud was, kon ik dat natuurlijk niet zonder taartje voorbij laten gaan.

Ik heb mijn nieuwste taartenboek erbij gepakt - Het snelle taart(en) boek - en daar uit gekozen voor de

chocolade-bananentaart

6-8 personen

- 125 gram boter
- 100 gram pure chocolade, in stukjes
- 2 zeer rijpe bananen
- 200 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel cacaopoeder
- snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren
- 1/2 theelepel baking soda
- 150 gram bloem

Verwarm de oven op 180 graden. Vet een cake- of taartvorm in en bestuif die met de eetlepel cacaopoeder.
Doe de boter in een grote steelpan op matig vuur. Als de boter half gesmolten is, doe je de chocolade erbij. Als alles bijna gesmolten is, haal je de pan van het vuur en roer je tot alles egaal gemengd is.
Doe de bananen erbij en prak ze met een vork tot moes. (gaat ook prima met een aardappelstamper)

Roer er daarna de suiker, zout, vanille en eieren doorheen. Voeg de baking soda toe met je vingers, zodat je geen klontjes krijgt.
Voeg ten slotte de bloem toe en roer totdat alles net goed gemengd is.Schraap het mengsel met een spatel uit de pan en in de vorm en bak 45 minuten, of totdat een prikker schoon uit het midden komt.
Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en haal hem dan eruit.
Laat nog 15 minuten verder afkoelen.

Ik had de helft van het recept gebruikt en een kleine taartvorm.
Met 60% van de baktijd was het een heel mooi taartje geworden.

- helaas geen foto gemaakt - 

zondag 3 november 2013

Zalige Zondag november

Vandaag is weer Zalige Zondag .. tijd om weer (eens) koekjes te bakken.
Een bekend recept: kaneelballetjes

voor ca. 40 stuks
- 225 gram zachte boter
- 140 gram witte basterdsuiker
- 2 eieren, licht losgeklopt
- 1 tl vanillearoma
- 400 gram bloem
- 1 tl zuiveringszout
- 1/2 tl versgeraspte nootmuskaat
- zout
- 50 gram pecannoten, fijngehakt
voor het kaneellaagje:
- 1 el witte basterdsuiker
- 2 el kaneel

Roer de boter en suiker met een garde romig in een kom.
Voeg de eieren en het vanillearoma toe. Zeef de bloem, het zuiveringszout, de nootmuskaat en een snufje zout boven de kom.
Voeg de pecannoten toe en roer met een houten lepel tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Vorm een bal van het deeg, wikkel hem in plasticfolie en leg hem 30-60 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier

Roer de suiker en kaneel door elkaar in een diep bord. Neem steeds een eetlepel deeg en vorm er balletjes van. Wentel de balletjes door het suiker-kaneelmengsel en leg ze op voldoende afstand van elkaar op de bakplaat.

Bak de koekjes 10-12 minuten in de oven, tot ze goudgeel zijn. Laat ze 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat. Schep ze daarna voorzichtig met een bakspaan op taartroosters en laat ze volledig afkoelen.

Kaneelballetjes
1 van de 3 blikken

Ben ik weer!

 Mijn laatste blogbericht was van 1 juni 2013.

Ik heb even geen tijd gehad om mijn blog bij te werken. Ik werd afleid door zwanger-zijn en uiteindelijk een mooi meisje.
Julia

Inmiddels is Julia 11 weken oud en heb ik weer tijd gevonden mijn blog bij te werken.

Ik heb -qua bakken niet stil gezeten.
- Voor t baby-feest van Ester heb ik de traditietaart weer eens gebakken, dit keer met frambozen en bramen.
- Voor mezelf natuurlijk lekker vaak Gemberkoekjes gebakken.
- Met Vanessa en Sabine al twee keer een bak-battle gehad. Eerste keer themaloos, daarna 'Pink'. En er komt een nieuwe Battle aan, thema Lekker Hollands
- Er zijn verschillende hartige taarten gebakken - waarvan ik de recepten niet digitaal heb.

En voor mijn eigen babyshower had Roosmerijn de traditie-taart gebakken!
Helaas iets te lang in de oven laten staan, maar nog steeds erg lekker :-)

Vandaag is t  Zalige Zondag en bak ik weer koekjes!
En volgende week heb ik een high-tea dus zal ik weer eens een taart bakken.

Ik heb er zin in!

zaterdag 1 juni 2013

Dadeltaart

Afgelopen week 'spontaan' van een collega een recept opgestuurd gekregen.

Vandaag was het heerlijk bak-weer en een fijne bakdag, dus tijd voor 

Een dadeltaart

225 gr. roomboter
3/4 kopje basterdsuiker
450 gr. dadels
1 ei
1 pakje petit beurre biscuit of andere biscuitjes
kokos

Boter met de suiker in pannetje en boter laten smelten. 
Van het vuur halen en de dadels (in kleine stukjes) er door roeren. 
Het ei klutsen en er door roeren, weer op het vuur zetten en aan de kook brengen; goed blijven roeren. 
Het pannetje van het vuur halen en de verkruimelde koekjes er door roeren. 
Ovenschaal invetten en de dadelmassa er in doen en plat strijken. 
De kokos er overheen strooien en minstens 2 uur in de koelkast zetten.

Riekje's Dadeltaart